中国料理新宿古月本場の中国料理をご提供しております。宴会などにぜひご利用ください。

スタッフ

専門分野：川菜・広東焼烤
古月新宿店料理長。古月本店に4年間在籍し、山中
一男総料理長の薫陶を直々に受ける。
自身が得意とする四川料理に加え、「古稀殿」にて広
東式の焼き物技術を習得。
新宿店の味を指揮する。

専門分野：上海麺点
紅一点。念願の中国での研修が実現し、一ヶ月間、上海の「上海老飯店」で本場の上海麺点に接した。繊細さが身上の上海麺点は、香港式のそれとは趣を異にする。その技術を確かのものにするため、豪放磊落な性格で日々果敢に挑む。

専門分野：土菜・薬膳料理
22年間新潟の農村で野菜に囲まれて育ち、素朴な料理を好みとする。4年間モラトリアムで得た技能を活かし、古代中国の料理書を紐解く。また2006年秋日本人初の営養薬膳大師となった山中総料理長のもと、自身も薬膳料理を習得すべく精進する毎日。

専門分野：サービス
現在サービス担当。調理はほぼ未経験のため、
全ては未知数。可能性は無限大。
サービスで培った心配りを以って、
お客様の目線で肌理細やかな調理を目指す。